XII Nuits

Rouge -
Les cépages s'expriment le mieux quand ils sont en limite de leur production. Le grenache est ici, en Rhône Sud, à sa limite. Et XII Nuits, le plus typé Sud de France dans son registre méditerranéen.
Le vin

A chaque dégustation, c'est tout simplement un concentré de saveurs méridionales qui se libère pour ce vin dans la plus pure tradition Duché d'Uzès.

Le millésime

2016
Degré: 14.5 %

Terroir

Sol caillouteux à dominante calcaire.

Vinification

10 jours de cuvaison avec remontages, délestages et pigeages réguliers.

Service

Servir chambré ( 16 °) avec des grillades ou des fromages de pays

Dégustation

Belle robe rouge cerise profonde. Riche en nuances aromatiques, les fruits rouges sont dominants, en particulier la framboise. A noter aussi les arômes de bonbon anglais. Généreux en attaque de bouche, c'est un vin ample aux tanins fondus. Ensemble gourmand au caractère méditerranéen.
Agréable aujourd'hui, il s'améliorera encore dans 2 ou 3 ans et il vous accompagnera pendant au moins 3 ou 4 années supplémentaires

Cépages

Grenache noir : 60 %
Syrah : 40 %