Entre Lunes

Rouge -
Sous nos latitudes le Merlot est un cépage exigeant qui ne tolère ni la sous maturité ni la sur maturité. Sa récolte doit être précise, au jour près, d'une précision quasi astrale.
Le vin

Structure, générosité et longueur en bouche sont les caractéristiques qui viennent spontanément a l'esprit pour ce vin à forte personnalité.

Le millésime

2016
Degré : 14.5%

Terroir

Marnes blanches avec grès jaune contenant du calcaire.

Vinification

15 jours de cuvaison: remontages et délestages.

Service

Servir chambré ( 16 °) avec des viandes rouges grillées ou en sauce.

Dégustation

Robe pourpre intense, nez ouvert aux arômes expressifs de fruits noirs confiturés, de marmelade. En bouche, un vin avec beaucoup de matière aux tanins bien présents en finale.Très bonne persistance aromatique.
Apte à vieillir, il donnera le meilleur de lui même d'ici 2 à 4 ans et sera à son optimum dans les 5 années qui suivront.

Cépages

Merlot : 90 %
Grenache noir : 5 %
Syrah : 5 %