L' Éclipse

Jouant sur la finesse et la fraîcheur de sa matière, L 'Eclipse 2018 s'impose comme la cuvée prestige du domaine. Distillant des notes de chocolat noir, de cerise confite, de zan et de poivre noir, ce vin vous surprendra par son élégance. Porté par un élevage en fûts de chêne tout en finesse qui magnifie avec justesse l'aromatique, cette cuvée mène la Syrah, le Grenache et les vielles vignes de Carigan vers les sommets, avec intensité et volume.
Le vin

Robe rubis profonde, limpide et brillante. Nez expressif sur des notes de chocolat noir, de griottes macérées, de zan et de poivre noir. La bouche, tout en volume, reste délicate sur un fruit souligné par un boisé noble. Dotée d'une texture fraîche et charnue, cette cuvée se démarque par son impressionnante envergure et sa finale persistante impressionnante.

Le millésime

2018

Terroir

Arfilo-calcaire

Vinification

23 jours de cuvaison : remontages, délestages et piégeages réguliers

Elevage

Fûts de chêne 14 mois

Service

côtelettes d'agneau, viandes rouges, cote de bœuf au grill, canard rôti

Cépages

Syrah : 40 %
Grenache noir : 35 %
Carignan : 25 %