L' Éclipse

Jouant sur la finesse et la fraîcheur de sa matière, l 'Éclispe 2016 s'impose comme la cuvée prestige du domaine. Distillant des notes de murs sauvages et de griottes macérées, ce vin vous surprendra par son élégance. Porté par un élevage en fut de chêne neuf tout en finesse qui magnifie avec justesse l’aromatique, cette cuvée mène la Syrah et le Grenache noir vers les sommets, avec intensité et volume.
Le vin

Robe rubis profonde, limpide et brillante. Nez expressif sur des notes de murs sauvages mêlées à des touches de griottes macérées.La bouche, toute en volume, reste délicate sur un fruit souligné par un boisé noble. Dotée d'une texture fraîche et charnue, cette cuvée se démarque par son impressionnante envergure et sa finale à la persistance impressionnante.

Le millésime

2016
13.5 %

Terroir

Argilo-calcaire

Vinification

23 jours de cuvaison : remontages, délestages et pigeages réguliers.

Elevage

fûts de chêne neufs 18 mois

Service

côtelettes d'agneau, viandes rouges, côte de bœuf au grill,canard rôti.

Cépages

Syrah : 80 %
Grenache noir : 20 %