TERROIR
Onze syrah-wijnstokken staan op een warme zuiderhelling (de 'oevers' van het prehistorische meer waarvan eerder sprake).
Het terroir is bijzonder stenig en bevordert een trage groei van zowel blad als druif. Dit resulteert op zijn beurt in
een bijzonder intense kleur en rijke smaak.
Het afgelopen decennium hebben veel wijnmakers uit de oude en de nieuwe wijnwereld zich laten verleiden om een heel
stereotype syrah-cépagewijn te maken met een nadrukkelijke houttoets, het gevolg van een maandenlange lagering op nieuwe
eiken vaten.
Domaine Perdrix-Lasouche wil met zijn Syrah terugkeren naar de essentie van de syrah en de expressieve smaak en volle kleur
van de druif zelf laten primeren.
Snoei, bodembewerking, uitdunnen van blad en druif: alles wordt in het werk gesteld om de druivenstokken niet te forceren en
op die manier een lage oogst te bereiken. Vanzelfsprekend wordt er geen kunstmatige gist toegevoegd aan de most, maar wordt de
gisting op gang gebracht door de natuurlijke fermenten die op de druivenschil aanwezig zijn.
Het resultaat is een wijn met een zeer hoge smaak- en aromaconcentratie.
MILLÉSIMES
Syrah 2004 (geen voorraad)
2004 was een jaar dat gekenmerkt werd door een hete droge zomer met wat late neerslag even voor de oogst.
Onze Syrah 2004 wordt gekenmerkt door een dieppaarse, bijna zwarte kleur en aroma's van zwart fruit met minerale toetsen.
De Standaard Magazine heeft het met betrekking tot deze Syrah over: "Donker zwart fruit,
leerachtig, aards naast chocolade, gebakken korst en een vleugje viooltjes en tabak."
Over de smaak zegt het magazine o.a.: "Zwarte kers en specerijen, rijp en genereus met
tannines en veel frisheid. De sappige afdronk blijft nazinderen."
Syrah 2005 (geen voorraad)
2005 kende een lange droge zomer met weinig maar goed verdeelde neerslag.
Veelvuldige mistralwinden waaiden de wijnranken telkens droog, onmiddellijk na een regenbui. Hierdoor was er weinig nood
aan bestrijdingsmiddelen.
De druiven konden worden geplukt aan een ideale maturiteit. 2005 was dan ook een zeer mooi jaar voor de syrahdruif.
Onze oenoloog noteerde: "Diepe zwartrode kleur, briljant met lange tranen." "Fijne
aromatische aanzet met veel zwart fruit en cassistoetsen." "Krachtige smaakaanzet van zwarte kers. Mooi-ronde, fluwelen
tannines en een kruidige afdronk met subtiele toets van pure cacao."
De Morgen Magazine beschrijft de Syrah 2005 als volgt: "Intens dieprood. Rijk geschakeerd
aroma met impressies van fijne kruidigheid, zachte zwarte vruchten en een heerlijke florale ondertoon. Breed en sappig
smaakspectrum waar pruim, discrete tabak, chocolade en zwarte kers een perfect evenwicht vormen met de boterzachte tannines.
Een syrah die prachtig finesse aan kracht koppelt."
Syrah 2006 (geen voorraad)
De zomer van 2006 werd gekenmerkt door extreem veel mistralwinden.
De syrahdruif 'weert' zich tegen uitdroging door het aanmaken van een iets dikkere schil. Het directe resultaat hiervan in
de wijn zijn iets nadrukkelijkere tannines.
De pluk gebeurde exact op het kantelmoment waarop de frisse zuren en tannines primeren op een neiging naar overrijpheid die
soms zo eigen kan zijn aan de syrahdruif.
Het resultaat is een diepdonkerrode wijn die sappig zwart fruit combineert met de lang nazinderende, op dit ogenblik nog
jonge, tannines van zwarte cacao en tabak.
In de neus floraal en spicy, met een zweem van cassis. In de mond vol zwart fruit en noties van gebrande koffie en toast.
Syrah 2007 (geen voorraad)
2007 was een prinsjesjaar voor de syrah. Een lange warme zomer, zonder hittegolven en met af en toe een mals buitje. De
mistral was bijzonder clement.
Het resultaat is een syrahwijn zoals we hem graag elk jaar zouden maken : duidelijk de jongere broer van de 2005, maar
(door de verlaging van de productie naar 25 hl./ha) met nog meer fruit en lengte.
De typische bloemige neus, afgerond met specerijen, wordt in de mond gevolgd door kersen en zwart fruit, met een toets
aan zwarte chocolade en ruwe cacao. De tannines zijn zeer mooi in evenwicht en zorgen voor een zachte en milde finale.
Syrah 2008 (geen voorraad)
Het oogstjaar 2008 werd gekenmerkt door een koude en natte lente, waardoor de bloeivorming zeer moeilijk verliep en er
slechts een fractie van het normale aantal druiven aan de stokken hing. Het resultaat was een zéér lage opbrengst met
een mooie, zeer geconcentreerde kwaliteit.
De Morgen Magazine heeft het over een "paarsrode inktachtige kleur met dikke tranen. Vlezig zwart en rood bosfruit. Peperig
met vinnige zuren en gespierde tannines. In de neus fijn geparfumeerd met zoete violettebloemen, noordkrieken en rozemarijn."
Poème de Syrah 2009 (zeer, zeer beperkt voorradig)
2009 bracht een warme en evenwichtige zomer, waardoor zowel het groen als de druiven in ideale omstandigheden groeiden. De oogst
bracht dan ook perfect gerijpte en gezonde druiven in de bakjes. De pers schreef het jaar 2009 onmiddellijk de hoogte in.
In de neus vind je heel veel frisheid van rood fruit en kersen, met een zweem van thijm. In de mond proef je zwarte kers, heel
licht gebrande graankorrels en in tweede instantie een mooie dosis zoethout. De aanwezige maar zachte tannines begeleiden de diverse
smaaklagen naar een subtiel finale.
Poème de Syrah 2010 (verkoop vanaf voorjaar 2012)
De wijnpers zat in dit jaar met een groot probleem: hoe konden ze, na hun verheerlijking van 2009 dit schitterende 2010 nog
omschrijven? Mensen als Parker begonnen plots wat gas terug te nemen omtrent 2009 om 2010 de nodige eerbied te bewijzen. Met als
resultaat dat heel wat wijnboeren uit de Rhônestreek, die de 2009 wat hadden 'achtergehouden' beteuterd achterbleven.
Persoonlijk vinden we 2010 vergelijkbaar met 2009. Sowieso zijn, gezien onze extreem lage opbrengsten, verschillen tussen jaren bij
onze wijnen veel minder spectaculair dan bij wijnen van hogere opbrengst.
In de neus charmeert de Poème de Syrah 2010 door een super evenwicht tussen fris bosfruit, kers en garrigue-aroma's. In de mond vind
je zwarte kers, karameltabak, rozemarijntopjes die gepaard gaan met frisse zuren. In de afdronk herken je verse venkel en witte peper.
