De wieg van deze Entre Lunes is een bodem die vochthoudende mergel combineert met mineraalrijke rotsondergrond. De wijnranken profiteren van zonrijke dagen gecombineerd met frisse nachten die het resultaat zijn van de nachtelijke valwinden uit het nabije massief.

De wijnstokken die diep doordringen in de scheuren van een onderliggend rotsplateau, verlenen de wijn een unieke mineraliteit.

De uitbundige mistral en de warme zomer van 2006 verlenen de merlotdruiven (de basis van deze wijn) heel veel structuur en stevige tannines.

In het glas een onwaarschijnlijke glans. Na een aanzet van intense chocolade en gebrande koffie volgt een mooie ontplooiing van kersen, een beetje confit, met peper en kruiden. Fijne mineralen geven de wijn een mooie lengte.

Een lichte lagering (van de perswijn) op nieuwe eik levert finesse zonder dat de wijn door het hout naar de achtergrond wordt verbannen.

De evenwichtige structuur en de ongeforceerde vinificatie zorgen ervoor dat deze Entre Lunes, die nu op dronk komt, een mooie bewaarwijn is.

Een prachtzomer zonder excessen maken van de Entre Lunes 2007 een wijn die uitblinkt qua evenwicht tussen zachte tannines en verfijnd fruit.

In de neus impressies van zwart fruit, drop en laurier. De aanzet in de mond is sappige kers met een ondertoon van vijg, zoethout en chocolade. In de finale weer veel zwart fruit en subtiele mineraliteit.

Deze wijn is nu op dronk, met voor de boeg een opwaartse curve van enkele jaren en een mooi bewaarpotentieel.

Het oogstjaar 2008 werd gekenmerkt door een koude en natte lente, waardoor de bloeivorming zeer moeilijk verliep en er slechts een fractie van het normale aantal druiven aan de stokken hing. Het resultaat was een zéér lage opbrengst met een mooie, zeer geconcentreerde kwaliteit.

In de neus gebrande koffie en houtimpressies, met zwart rijp fruit. In de mond een aanzet van zwarte chocolade en cassis, met nadien gekonfijte zwarte kers en vers gemalen peper.

2009 bracht een warme en evenwichtige zomer, waardoor zowel het groen als de druiven in ideale omstandigheden groeiden. De oogst bracht dan ook perfect gerijpte en gezonde druiven in de bakjes. De pers schreef het jaar 2009 onmiddellijk de hoogte in.

De Entre Lunes 2009 verrast met een neus die versmoltener lijkt dan de vorige jaargangen en zowel gebrande aroma's als ook fris fruit prijsgeeft. In de mond een subtiel samenspel van mokka, chocolade, cassis en geroosterd brood, met nadien fijne nuances van zoethout en vijg die vrijkomen.

De wijnpers zat in dit jaar met een groot probleem: hoe konden ze, na hun verheerlijking van 2009 dit schitterende 2010 nog omschrijven? Mensen als Parker begonnen plots wat gas terug te nemen omtrent 2009 om 2010 de nodige eerbied te bewijzen. Met als resultaat dat heel wat wijnboeren uit de Rhônestreek, die de 2009 wat hadden 'achtergehouden' beteuterd achterbleven.

Ook in 2010 drukken chocolade, cassis en milde peper hun stempel op de eerste smaakimpressies. Gevolgd door kruidig onderhout, subtiele tabak en een finale van kruidnagel met een vleugje koriander. In de neus wisselen gebrande en koffietoetsen elkaar af naargelang de temperatuur in het glas. In tweede instantie ruik je licht gekonfijte kers en myrtilles, met een zweem van nootmuskaat.