Wijn

In 2003 stichtten we de wijngaard Perdrix-Lasouche op basis van verschillende percelen die werden aangeplant tussen de late jaren 60 en midden de jaren 80.

Na een grondige heroriëntering van de wijnstokken, naar hoge kwaliteit en lage productie, werd in 2004 de eerste jaargang Syrah gevinifieerd. Ook in 2005 vinifieerden we enkel één van onze syrahpercelen.

De wijn werd door publiek en pers enthousiast onthaald en is enkel verkrijgbaar op het domein en bij geselecteerde wijnspeciaalzaken met een passie voor wijn.

In 2006 konden we onze vinificatiecapaciteit opvoeren en vinifieerden naast syrah ook merlot en cabernet-sauvignon. Tegen september 2007 kunnen we deze oogst op fles trekken.

Het afgelopen decennium hebben veel wijnmakers uit de oude en de nieuwe wijnwereld zich laten verleiden om een heel stereotype syrah-cépagewijn te maken met een nadrukkelijke houttoets, het gevolg van een maandenlange lagering op nieuwe eiken vaten.

Domaine Perdrix-Lasouche wil met zijn Syrah terugkeren naar de essentie van de syrah en de expressieve smaak en volle kleur van de druif zelf laten primeren.

Snoei, bodembewerking, uitdunnen van blad en druif: alles werd in het werk gesteld om de druivenstokken niet te forceren en op die manier een lage oogst te bereiken.

Vanzelfsprekend werd er geen kunstmatige gist toegevoegd aan de most, maar werd de gisting op gang gebracht door de natuurlijke fermenten die op de druivenschil aanwezig zijn.

Het resultaat is een wijn met een zeer hoge smaak- en aromaconcentratie.

Qua nominatie is de regio in conversie naar de 'Appellation d'Origine Controlée' Duché d'Uzès.

Syrah 2004

2004 was een jaar dat gekenmerkt werd door een hete droge zomer met wat late neerslag even voor de oogst. Onze Syrah 2004 wordt gekenmerkt door een dieppaarse, bijna zwarte kleur en aroma's van zwart fruit met minerale toetsen. De Standaard Magazine heeft het met betrekking tot deze Syrah over: "Donker zwart fruit, leerachtig, aards naast chocolade, gebakken korst en een vleugje viooltjes en tabak." Over de smaak zegt het magazine o.a.: "Zwarte kers en specerijen, rijp en genereus met tanines en veel frisheid. De sappige afdronk blijft nazinderen." (Uit De Standaard Magazine, 16 september 2006)

HET OOGSTJAAR 2004 IN ENKELE CIJFERS: Cépage: syrah Productie: beperkt tot 7000 flessen Terroir: zuiderhelling, kalksteen en mergel Oogst: 42 hl. per ha. Alcohol: 13,2% Filtrering: geen Collage: geen Flesafvulling: onder vacuüm Fles: prestige, kleur 'feuille morte' Kurk: 100% natuurkurk, geen colmat

Verkrijgbaar in België: De Wijnmakelaarsunie
Sluisstraat 84-86, B-3590 Diepenbeek
tel. 0032 (0)11 23 06 10, fax. 0032 (0)11 21 07 74

Syrah 2005

2005 kende een lange droge zomer met weinig maar goed verdeelde neerslag. Veelvuldige mistralwinden waaiden de wijnranken telkens droog, onmiddellijk na een regenbui. Hierdoor was er weinig nood aan bestrijdingsmiddelen. Door nog strengere snoei daalde de opbrengst in 2005 tot 38 hl/ha. De druiven konden worden geplukt aan een ideale maturiteit. Onze oenoloog noteerde: "Diepe zwartrode kleur, briljant met lange tranen." "Fijne aromatische aanzet met veel zwart fruit en cassistoetsen." "Krachtige smaakaanzet van zwarte kers. Mooi-ronde, fluwelen tannines en een kruidige afdronk met subtiele toets van pure cacao."

HET OOGSTJAAR 2005 IN ENKELE CIJFERS: Cépage: syrah Productie: beperkt tot 7000 flessen Terroir: zuiderhelling, kalksteen en mergel Oogst: 38 hl. per ha. Alcohol: 13,5% Filtrering: geen Collage: geen Flesafvulling: onder vacuüm Fles: prestige, kleur 'feuille morte' Kurk: 100% natuurkurk, geen colmat

Verkrijgbaar in België: Le Compte Wijnen
Leo De Bethunelaan 10, B-9300 Aalst
tel. 0032 (0)53 70 15 16, fax. 0032 (0)53 70 02 04
Verkrijgbaar in Nederland: Goessens Wijnen
Watermolen 43, NL-6229 PM Maastricht
Tel. 0031 (0)43 3523200, fax. 0031 (0)43 3523209