Poème de Syrah

Issu des parcelles les plus qualitatives du domaine et bénéficiant de vendange en vert, Poème de Syrah s'impose comme un vin qui, au fur et à mesure de la dégustation, se révèle dans toute sa complexité.
Le vin

Sélection parcellaire, bouquet complexe: La Syrah en Duché d' Uzès à son apogée pour un vrai vin d'auteur.

Le millésime

2015
Degré: 13.5 %

Terroir

Argilo-limono-sableux

Vinification

20 jours de cuvaison : remontages, délestages et pigeages réguliers.

Service

Servir chambré ( 16°C) avec un gigot de 7 heures et un tournedos Rossini.

Dégustation

Robe rubis aux nuances violines, Poème de Syrah a un nez franc et ouvert sur des caractéristiques propres aux cépages : bâton de réglisse, cassis et eucalyptus. En bouche, le travail de cuvaison fait de remontages quotidiens et de délestages offre une trame tannique audacieuse. L'équilibre est délicat, de type septentrional.
Cette cuvée réussit la prouesse d'être à son avantage dès aujourd'hui et de pouvoir se conserver encore 5 ou 6 ans.

Cépages

Syrah : 70 %
Grenache noir : 30 %